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原來肉乾在 2,000 年前就有了啊!肉乾的起源

這天在公司邊吃肉乾邊上班的時候,看著手裡即將入口的泰式檸檬炙燒豬肉條,腦子裡突然浮現「那麼好吃的肉乾~誒~不知道以前的人有沒有肉乾可以吃吼?」來問隔壁同事,同事說:「當然有啊!不然一夜干那裡來的!」我拍拍他的肩膀:「一夜干是魚乾耶,我問的是肉乾耶⋯⋯」身為肉乾小編的自己,怎能不了解肉乾的歷史呢?於是就開啟了我的知識探索時間啦!

第一種肉乾起源之說:「束脩」,學生拜孔子為師的一點小心意

大家在讀論語的時候,想必都有聽過「束脩」這詞,子曰:「自行束脩以上,吾未嘗無誨焉。」沒錢繳學費給孔子的學生,大家就用束脩,也就是肉乾來表示對於老師的感謝之意。這是春秋戰國時代肉乾的起源,不過那時候的肉乾,比較偏向「鹹豬肉」的等級,在沒有冰箱的古代,加鹽醃製是方便讓肉乾保存很久的方法。


 

第二種肉乾起源之說:「秦軍」的大力補給品

另一種說法是,肉乾起源於秦始皇的軍隊,秦軍中的其中一支部隊攜帶牛肉乾出征,由於體積小而且重量輕,秦兵可邊行軍邊食用,並且保持很好的體力,因此搶得戰機,大獲全勝!秦王得知此事大喜,便推廣此方法給全軍的人食用,使秦軍作戰力勢如破竹,終得一統天下。這時候的肉乾感覺上就比較偏向現代人食用的方法了。小編我有看過重訓飲食管理師推薦肉乾,作為高蛋白來源選項之一,大家可以斟酌自己的身體狀況參考看看喔!

第三種肉乾起源之說:「成吉思汗」的軍糧

而最後一種說法可以追溯到成吉思汗建立蒙古帝國之時,因蒙古人的飲食習慣「出入只飲馬乳,或宰羊為糧」。只要有馬奶與羊肉,即可生存。草原牧民自古就有晾曬牛肉乾習俗,一頭牲畜宰殺後,吃不完的就晾乾並碾成小肉片,餓的時候用滾水一燙成為肉湯,就可食用,這也是現今肉乾的雛形。

因為肉很珍貴,捨不得一次吃完

我想不管是哪種說法,都代表著從古至今大家對於肉乾的喜愛與重要性!以前因人民貧窮、肉價昂貴,一旦買了肉捨不得一次吃完,所以就會把肉拿來醃製留著分幾次慢慢吃,而過年過節時,同鄉的大家就會把自己醃製的肉互相分享,肉乾亦成為農業社會大家送禮的禮物囉。

現代人送禮,少不了好吃的肉乾 

從小吃肉乾的我們,相信如果還能吃到讓你吮指回味的肉乾是一件很幸福的事!黑田莉子的牛肉乾遵循古法烹調製作,保留傳統的好味道,老師傅手工拌炒將肉汁醬汁完整鎖在肉乾裡,加上引以為傲、業界獨家的「順紋剪筋工法」,一片片手工處理,肉質軟嫩多汁不卡牙縫,讓你從第一口吃到最後一口都非常好吃!

炙燒豬肉條,採用黃金六面無死角烘烤法,Q彈有勁,是大小朋友都愛吃的甜蜜滋味。

有牛肉又有豬肉的黑田莉子能滿足各式挑嘴味蕾,絕對是你送禮的最佳選擇喔!